Nach einer gefühlten Ewigkeit habe ich nochmal meinen Dampfgarer rausgekramt und daraus kam diese leckere bunte Reisbowl:
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Tasse schwarzer Reis
- 2 lila Möhren
- 2 orange Möhren
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Brokkoli
- 10 Kirschtomaten
- Cashews
- Sprossen
- Sojasoße
- Olivenöl
- Salz
- Den Reis waschen und in gesalzenem Wasser kochen.
- Das Gemüse (außer die Kirschtomaten) ggf. schälen und in Stücke schneiden. Ich habe es dampfgegart, man kann es aber auch einfach mit etwas Wasser in der Pfanne blanchieren.
- Die Tomaten halbieren und in einer Pfanne anbraten. Darauf achten, dass die Haut noch nicht platzt.
- Mit Cashews und Sprossen anrichten. Wer mag nach bedarf mit Olivenöl, Sojasoße oder Salz verfeinern.
Zubereitungszeit: 40 Minuten