Orientalischer Eintopf

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Lust auf Proteine? Linsen und Sojaflocken, orientalisch angemacht und mit frischem Gemüse sind nicht nur lecker, sondern bringen Power für den Tag.

20150928 Eintopf-8Zutaten:

  • 50 g Sojaflocken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g eingeweichte Tellerlinsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kurkumawurzel
  • Chili
  • 200 ml Sojasahne
  • 1 EL Currypulver
  • Salz, Pfeffer

 

  1. Die Sojaflocken in 200 ml heißem Wasser einweichen und nach Geschmack würzen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl leicht anbraten. Die Sojaflocken dazugeben.
  3. Paprika und Karotte in Stücke schneiden, Knoblauch hacken und mit dem frisch geriebenen Kurkuma in den Topf geben.
  4. Sojasahne untermengen und so lange verrühren, bis alles sämig ist.
  5. Mit Chili, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.

 

TIPP: Kräuterjoghurt und Fladenbrot dazu reichen.

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten

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