Rote-Bete-Aufstrich

Als Vorspeise biete ich gerne frisch gebackenes Walnussbaguette mit einem Aufstrich an. Den mache ich natürlich auch selbst, denn ich muss gestehen, ich habe von den fertigen Aufstrichen langsam echt genug… 😉

Zutaten20150220 Walnussbrot-2

  • 1 Rote Bete (Eingelegt oder frisch)
  • 50 g Cashews
  • 1 kl. Stück Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Sals
  • 1 TL Zitronensaft

Die Zubereitung ist kinderleicht: Die Cashewkerne fein mixen, dann die geschälte und in Stücke geschnittene rote Bete sowie die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles pürieren und anrichten.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

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